Sous Chef Exécutif H/F

Un palace d’exception, une ambition culinaire affirmée, un rôle clé au coeur de l’excellence.

Dans l'un des plus prestigieux palaces de Genève, où chaque détail contribue à créer des expériences mémorables, nous recherchons notre futur Sous-Chef Exécutif (H/F).

Bras droit du Chef Exécutif, vous jouez un rôle essentiel dans la mise en œuvre de la vision culinaire du Beau-Rivage Genève. Véritable leader de terrain, vous coordonnez les opérations quotidiennes, accompagnez les équipes vers l'excellence et contribuez activement au développement des différents concepts de restauration de la Maison.

🎯 Votre mission

👨‍🍳 Assister le Chef Exécutif dans la gestion globale des cuisines

• Participer à la mise en œuvre de la stratégie culinaire de l'établissement

• Assurer la coordination quotidienne des activités de production

• Garantir la qualité, la régularité et la conformité des prestations sur l'ensemble des points de vente

• Remplacer le Chef Exécutif en son absence et assurer la continuité des opérations

🍽️ Superviser les opérations culinaires

• Veiller au bon fonctionnement des différentes activités :

  • La brasserie

  • Le bar

  • Le room service

  • Les petits-déjeuners

  • Les banquets & traiteurs

• Coordonner les équipes et les ressources dans un environnement multi-points de vente

• Assurer le respect des standards de qualité, d'hygiène et de sécurité alimentaire

• Veiller à la bonne organisation de la production et des services

👥 Encadrer et développer les équipes

• Accompagner les brigades au quotidien

• Participer au recrutement, à l'intégration et à la formation des collaborateurs

• Favoriser une dynamique positive, collaborative et exigeante

• Contribuer au développement des talents et à la transmission du savoir-faire

📊 Participer au pilotage de la performance

• Suivre les indicateurs de performance et les coûts matières

• Contribuer à l'optimisation des ressources et des processus

• Participer à la gestion des plannings et de la masse salariale

• Veiller à l'atteinte des objectifs de qualité et de rentabilité

✨ Contribuer à la créativité et à l'innovation

• Participer au développement des cartes et offres saisonnières

• Proposer de nouvelles idées en lien avec les attentes de notre clientèle internationale

• Contribuer à la création d'expériences culinaires différenciantes

• Participer aux projets d'évolution des concepts F&B de l'établissement

🤝 Travailler en étroite collaboration avec les équipes F&B

• Assurer une coordination fluide avec les équipes de salle et les autres départements

• Participer activement à l'expérience client et à la satisfaction des hôtes

• Garantir une excellente communication entre les différentes brigades

💼 Votre profil

• Expérience confirmée en tant que Sous-Chef Exécutif, Chef de Cuisine ou Sous-Chef au sein d'un palace ou établissement haut de gamme

• Excellente maîtrise des opérations dans un environnement multi-points de vente

• Solides compétences organisationnelles et managériales

• Leadership de terrain, sens de l'exemplarité et capacité à fédérer les équipes

• Forte sensibilité produit et souci permanent de la qualité

• Rigueur, réactivité et capacité à gérer les priorités dans un environnement exigeant

• Excellente maîtrise du français et bonne compréhension de l'anglais

💎Pourquoi rejoindre la Maison Beau-Rivage ?

• Intégrer un palace iconique au cœur de Genève

• Participer à l'ouverture et au développement de nouveaux concepts de restauration ambitieux

• Évoluer dans un environnement stimulant offrant de réelles perspectives d'évolution

• Collaborer avec des équipes passionnées et engagées autour d'une même quête d'excellence

• Bénéficier de conditions de rémunération compétitives et d'avantages attractifs

• Rejoindre une entreprise à taille humaine, animée par une culture de respect, d'innovation et de transmission

Rejoignez les coulisses de l'excellence et participez à écrire la prochaine page de l'histoire gastronomique du Beau-Rivage Genève. ✨👨‍🍳

Nos offres d’emploi s’adressent autant aux femmes qu’aux hommes.