Dans l’un des plus prestigieux palaces de Genève, où l’excellence est une signature et où chaque détail compte, nous recherchons notre futur Directeur de la Sommellerie (Director of Wine & Beverage) passionné(e) et visionnaire pour sublimer l’expérience gastronomique de notre clientèle.
Créer et orchestrer les cartes des vins et boissons (cocktails, cafés, sans alcools, spiritueux) pour l’ensemble des points de vente, alliant références iconiques et découvertes rares et exclusives.
Piloter et inspirer une équipe de sommeliers, en favorisant la transmission du savoir et l’excellence du service.
Conseiller et enchanter une clientèle exigeante, en offrant une expérience sur mesure et mémorable.
Gérer et enrichir notre cave, en sélectionnant les plus beaux crus et en assurant une gestion optimale des stocks.
Sourcer et négocier avec les meilleurs fournisseurs, dénicher des crus d’exception et développer des relations privilégiées avec les vignerons, les domaines, les fournisseurs et homologues.
Gérer plusieurs points de vente (restaurants, bars, salons), en garantissant une expérience uniforme et hautement qualitative.
Développer des accords mets-vins en collaboration avec le Chef, pour une expérience gastronomique hors du commun.
Superviser la gestion financière de la cave, avec optimisation et rotation des stocks, respect des objectifs/budgets de beverage cost & payroll, gestion des achats et des allocations, mise en place d’actions visant à maximiser les ventes.
Gestion du matériel dédié au service des boissons : assurer l’entretien, le suivi et le réassort proactif du matériel.
Former et encadrer l’équipe : mentorat des sommeliers juniors, développement continu des compétences et culture du vin.
Représenter l’établissement lors d’événements internationaux, concours et dégustations, renforçant notre réputation d’excellence.
Innover et surprendre : proposer des expériences, cartes et accords uniques qui marquent durablement nos clients.
Orchestrer des dégustations haut de gamme, des expériences œnologiques personnalisées pour la clientèle ainsi que d'autres événements autour des boissons
Expérience confirmée en sommellerie au sein d’un palace avec restauration étoilée de haut niveau, avec une expérience à l’internationale souhaitée.
Formation / certification : WSET 3 minimum ou parcours équivalent (Court of Master Sommeliers).
Expertise pointue en œnologie et connaissance approfondie des grandes régions viticoles du monde.
Leadership naturel et vision stratégique, avec capacité à former, fédérer et inspirer votre équipe.
Talent pour l’expérience client sur-mesure et sens aigu du service et du détail.
Capacité à gérer plusieurs points de vente et à superviser les opérations de cave avec rigueur.
Excellente maîtrise du français et de l’anglais.
Travailler dans un cadre prestigieux au cœur de Genève, au sein d’un palace iconique.
Diriger une cave exceptionnelle avec liberté créative et accès à des vins rares.
Bénéficier de conditions de rémunération compétitives, incluant un package attractif et des avantages exclusifs.
Inspirer et encadrer une équipe talentueuse tout en contribuant à l’expansion du palace.
Profiter d’un programme de développement et de succession pour évoluer au sein de l’établissement.
Intégrer une entreprise à taille humaine, avec une culture de travail positive, dynamique et collaborative.
Rejoignez l’élite de la gastronomie et faites rayonner votre passion ! 🍷✨
Nos offres d’emploi s’adressent autant aux femmes qu’aux hommes.